Вентиляція кухні кафе

Вентиляція  кухні кафе

Завдання вентиляції на кухнях

Для того, що б Ви мали багато відвідувачів у Вашому закладі повинна бути приємна, комфортна, затишна і свіжа атмосвера без зайвих запахів з кухні. Зайві запахи з кухні изза поганої вентиляції можуть дуже зіпсувати Вашу репутацію і успішність кафе. По цього вентеляція на кухні є дуже важливим завданням при створенні вентиляційної системи всього закладу. Адже саме від системи вентиляції на кухні буде залежати чи будуть потрапляти запахи з кухні в зали для відвідувачів і які будуть умови для роботи Ваших кухарів і помічників. Отже, від системи вентиляції в кухні буде залежати успішність вашого кафе і його відвідуваність.

Важливими завданнями вентиляції в кухнях кафе є:

• видалення застояних повітряних мас, запахів їжі, продуктів і запахів, що утворилися в процесі готування;
• видалення гарячого повітря від духовок, плит і інших елементів для забезпечення комфортних умов роботи для Ваших співробітників на кухні.

Проектування системи вентиляції кухонь

Велика частина кафе мають схожу структуру, хоч і можуть відрізнятися за площею і проектування будівлі. У кожному закладі даного типу є кухонне приміщення , один зал для відвідувачів ( як мінімум) і різні підсобні, офісні та побутові приміщення. Вентиляції кафе повинна бути встановлена ​​як єдиний комплекс припливно- витяжної системи вентиляції.

При проектуванні припливно- витяжних систем для визначення та розрахунку необхідної потужності систем необхідно враховувати тип і кількість Вашої кухонної техніки, регулярність його застосування і число працівників. Наприклад, кухня невеликого кафе з одного жарочной плитою може обійтися лише однією витяжкою. Але з більш великими обсягами кухонь кафе може впоратися тільки професійно спланована система припливної вентиляції кухонь кафе. На кухнях звичайно монтують припливно агрегати вентиляції з механічними спонуканнями, які розрізняються за потужністю та ефективності. Над жаровнями, плитами і мангалами потрібно передбачати витяжні парасолі зі спеціальними фільтрами з жировловлювача для усунення запахів і різних випарів, в тому числі і жирових крапель, які виводять відпрацьовані повітряні маси через повітроводи. За нормами і правилами, витяжної повітропровід монтується вище рівня покрівлі такої будівлі, що потрібно врахувати власникам кафе, які розташовуються в багатоповерхових будинках. Ще однією особливістю планування вентиляції кухонь кафе є те, що прилади систем вентиляції не повинні порушувати і псувати внутрішньої архітектури та інтер'єру приміщень. Також, при установки припливно-вентиляційних систем залів враховується так само кількість персоналу для правильного розрахунку витрати повітря.

Витяжки для систем вентиляції кухні

Витяжні парасолі для кухонь кафе виробляються з жиро-уловлювачами і без них. Перший варіант дуже зручний і комфортний у використанні, легко миється і працює без перебоїв. Корпус парасольки створюється з нержавіючого сталевого матеріалу.

Купольні типи парасольок створюються з нержавіючого матеріалу спеціально для кухонь кафе. Гарячі повітряні маси збираються під куполом парасольки разом з краплями жиру і різними запахами і виносяться в загальну вентиляційну систему. Вентилятори монтуються відцентрові, що захищає їх проти збирання жиру. До речі, не варто встановлювати в проект системи вентиляції кафе гофро- труби як повітроводи. Внутрішні поверхні таких труб дуже швидко будуть покриватися товстим шаром жирових мас, що істотно погіршить роботу даної системи вентиляції. Тому труби слід встановлювати круглого типу перетину і з гладкими поверхнями.

Вартість систем вентиляції кухонь кафе

Наші фахівці мають досвід монтажу систем вентиляції різної складності. Скласти необхідні розрахунки ми зможемо безпосередньо для Вашого проекту, враховуючи всі нюанси і спеціалізацію даного типу закладів. Наші працівники проконсультують Вас з усіх питань щодо вентиляції в кухонь кафе і допоможуть підібрати найбільш вигідні варіанти індивідуально для Ваших запитів і побажань. Всю контактну інформацію Ви зможете знайти в розділі Контакти.